Kaki

Die Kaki (Diospyros kaki) ist eine Frucht, die ursprünglich in Ostasien beheimatet ist und mittlerweile weltweit beliebt ist. Sie gehört zur Familie der Ebenholzgewächse (Ebenaceae) und wird häufig auch als Persimone bezeichnet. Kaki-Bäume benötigen temperierte Klimabedingungen, gut durchlässigen Boden und ausreichend Sonne. Sie sind relativ frostempfindlich, benötigen aber gut bewässerte Böden. Die Blütezeit liegt in der Regel zwischen Mai und Juni, während die Früchte von September bis Dezember reif werden. Kaki können frisch, getrocknet, in Marmeladen oder Salaten verwendet werden. Auch in Tees, Smoothies und Säfte sind sie eine Bereicherung. Kaki können auch getrocknet verzehrt werden, sie behalten dann die meisten ihrer Nährstoffe und haben eine längere Haltbarkeit. Kaki haben eine lange Geschichte in der asiatischen Kultur, ihre Verwendung reicht bis 2000 v. Chr. zurück. In Japan ist die Kaki eine Symbolfrucht für Glück und Wohlstand. In der traditionellen Medizin werden Kaki zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, Husten und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.